Любимое шеф-поварами французское вино из винограда сорта Мерло в сердце элегантных соляных пирамидок подарит салатам, закускам, птице, рыбным и мясным блюдам умеренно терпкий вкус и изысканный аромат.
соль с вином сорта мерло в пирамидках
СОСТАВ
ВЕС
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Хлористый натрий (NaCL), цедра лимона.
Срок годности: 2 года.
Масса нетто: 70 г.
Масса нетто: 70 г.
Хранить при t не более 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.
CRISTA
РЕЦЕПТЫ
1
Говядина с апельсиновой цедрой (французская кухня)
Вам понадобится:
Виноградное масло - 2 ст.л.;
Говяжье филе – 900г;
Репчатый лук – 450г;
Молодая морковь – 450г;
Красное сухое вино – 750мл;
Соль – 2 ч.л.;
Апельсины – 1 шт.;
Молотый черный перец – 1 ч.л.
1) Большой кусок говяжьего филе обмажьте солью с перцем и поместите в большую кастрюлю или глубокую сковороду с раскаленным маслом.
2) Обжарьте мясо со всех сторон на среднем огне 8-10 минут и выложите на блюдо.
3) В ту же емкость, где было мясо, бросьте крупно нарезанный лук и морковь, ¾ чайной ложки соли, ½ ложки перца и пассеруйте 8-10 минут.
4) Затем туда же добавьте красное вино и кожуру апельсина, нарезанную тонкими дольками (1 см толщиной).Доведите жидкость до кипения и положите в нее мясо.
5) Снова доведите до кипения и, накрыв кастрюлю крышкой, снимите с огня. Через 5 минут поставьте кастрюлю на среднюю полку в духовку, разогретую до 175 градусов. Тушите мясо под крышкой на протяжении 120 – 180 минут.
6) Готовую говядину разделите на порции. Подавайте с овощами, в которых она тушилась и пирамидками Crista!
Виноградное масло - 2 ст.л.;
Говяжье филе – 900г;
Репчатый лук – 450г;
Молодая морковь – 450г;
Красное сухое вино – 750мл;
Соль – 2 ч.л.;
Апельсины – 1 шт.;
Молотый черный перец – 1 ч.л.
1) Большой кусок говяжьего филе обмажьте солью с перцем и поместите в большую кастрюлю или глубокую сковороду с раскаленным маслом.
2) Обжарьте мясо со всех сторон на среднем огне 8-10 минут и выложите на блюдо.
3) В ту же емкость, где было мясо, бросьте крупно нарезанный лук и морковь, ¾ чайной ложки соли, ½ ложки перца и пассеруйте 8-10 минут.
4) Затем туда же добавьте красное вино и кожуру апельсина, нарезанную тонкими дольками (1 см толщиной).Доведите жидкость до кипения и положите в нее мясо.
5) Снова доведите до кипения и, накрыв кастрюлю крышкой, снимите с огня. Через 5 минут поставьте кастрюлю на среднюю полку в духовку, разогретую до 175 градусов. Тушите мясо под крышкой на протяжении 120 – 180 минут.
6) Готовую говядину разделите на порции. Подавайте с овощами, в которых она тушилась и пирамидками Crista!
2
Свинина духовая с ароматом вина (русская кухня)
Вам понадобится:
Свинина - 1 кг
Оливковое масло - 3 ст. л.
Молотый сушеный чеснок - 1 ч. л.
Розмарин - 1 шт
Лимонная цедра - 1 шт
Морская соль - 1 ч. л.
Черный перец горошком - 1 ч. л.
Молотый кориандр - 1 ч. л.
1) В ступке измельчите розмарин с перцем и солью.
2) Добавьте цедру, чеснок, кориандр и оливковое масло (если нет сушеного чеснока, можно выдавить пару зубчиков). Хорошо перемешайте.
3) Свинину промойте, просушите. Если есть слой жира — ножом сделайте надрезы в виде сеточки. Натрите свинину пряной смесью.
4) Мясо завернуть в пищевую пленку и положите на 120 минут в холодильник.
5) За 120 минут до запекания достаньте и держите при комнатной температуре.
6) Разогрейте духовку до 200 градусов. Размотайте свинину и переложите в рукав для запекания, тщательно закройте. Сделайте несколько разрезов, добавить в них пирамидки Crista. Запекайте в разогретой духовке 15 минут.
7) Уменьшите температуру до 170 градусов и запекайте до готовности, около 60 минут.
8) Для гарнира смешайте овощи (брокколи по соцветиям, кабачки, перец сладкий, грибы и помидоры черри) с оливковым маслом и специями и выложите на противень, когда мясу останется готовиться 35–40 минут.
Свинина - 1 кг
Оливковое масло - 3 ст. л.
Молотый сушеный чеснок - 1 ч. л.
Розмарин - 1 шт
Лимонная цедра - 1 шт
Морская соль - 1 ч. л.
Черный перец горошком - 1 ч. л.
Молотый кориандр - 1 ч. л.
1) В ступке измельчите розмарин с перцем и солью.
2) Добавьте цедру, чеснок, кориандр и оливковое масло (если нет сушеного чеснока, можно выдавить пару зубчиков). Хорошо перемешайте.
3) Свинину промойте, просушите. Если есть слой жира — ножом сделайте надрезы в виде сеточки. Натрите свинину пряной смесью.
4) Мясо завернуть в пищевую пленку и положите на 120 минут в холодильник.
5) За 120 минут до запекания достаньте и держите при комнатной температуре.
6) Разогрейте духовку до 200 градусов. Размотайте свинину и переложите в рукав для запекания, тщательно закройте. Сделайте несколько разрезов, добавить в них пирамидки Crista. Запекайте в разогретой духовке 15 минут.
7) Уменьшите температуру до 170 градусов и запекайте до готовности, около 60 минут.
8) Для гарнира смешайте овощи (брокколи по соцветиям, кабачки, перец сладкий, грибы и помидоры черри) с оливковым маслом и специями и выложите на противень, когда мясу останется готовиться 35–40 минут.
1. Как добывают соль в пирамидках?
Ценная соль добывается традиционным ремесленным способом исключительно в жаркие и ветренные дни. Сборщики, при помощи, специальной деревянной лопатки, аккуратно соскребают с поверхности воды тонкий слой соляных пирамидок, преимущественно в небольших количествах.
2. Как добавляются вкусы и специи к соли?
Процесс создания уникальных ароматов солей Crista мы держим в строжайшем секрете.
3. Почему соль имеет форму пирамидок?
Уникальная форма пирамидок соли Crista достигается благодаря природному процессу в котором морская вода поступает в цепь мелких прудов, а затем в специальные лотки, где под солнечными лучами длительно нагревается, испаряется, формируя хрупкие соляные пирамидки, напоминающие нежные цветы.
4. Чем красится соль для придания яркого цвета?
Ничем. Для нас очень важно сохранить чистоту природного происхождения,поэтому свой цвет соль получает от натуральных компонентов.
5. Как использовать соль в виде пирамидок?
Мы добавляем соль в качестве финального штриха в конце приготовления блюда, чтобы удивлять друг друга, но иногда делаем это прямо в процессе их создания, для придания насыщенных острых, освещающих и кислых ноток. Соляные пирамидки особенно красиво таят на горячих стейках – попробуйте, действительно завораживающее зрелище!
Оставьте свои контакты, и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время: